LA RECETTE DU GIN TONIC DE LA DISTILLERIE DU RHONE
1/3 (4 cl) de GIN n°1 ADN
2/3 (8 cl) de Eau tonique HYSOPE ou ARCHIBALD
L’HISTOIRE DU GIN TONIC
Dans les Andes, les populations autochtones ont découvert des propriétés curatives aux arbres “Cinchona”. L’écorce était extraite et permettait de se détendre.
Son amertume étant puissante, on y ajoutait donc des édulcorants pour qu’elle soit plus facile à boire.
Au XVIIème siècle, les Européens ramènent ce remède lorsqu’ils commencent à s’installer à travers le monde.
C’est la quinine qui était extraite de l’écorce et qui avait été décrite comme antipaludéen. Durant leurs expéditions, les marins en emportaient en grande quantité, car ils se disaient qu’il était nécessaire d’en consommer une dose journalière.
En 1858, du fait que des Anglais étaient déjà présents et consommaient de la quinine, lorsque la Couronne britannique prend le pouvoir en Inde, ce phénomène s’amplifie et des entrepreneurs eurent une brillante idée.
Schweppes met au point une recette qui permet de dissoudre de la quinine dans un liquide édulcoré.
On ajouta par la suite du gin à cette nouvelle “eau tonique” et naît alors, le Gin’Tonic.
Cette boisson perdurera à travers le temps. Aujourd’hui, l’eau tonique a évolué et des boissons moins sucrées et plus amères ont été créées.
L’EAU TONIQUE
L’eau tonique est conditionnée généralement en bouteille.
Cette eau gazeuse est souvent sucrée. L’amertume apportée par la quinine et la dose d’édulcorants varient en fonction des différentes marques. Des agrumes ou des fleurs sont ajoutés au mélange pour créer des profils aromatiques plus originaux et complexes.
Cette boisson est prête à l’emploi, elle peut être consommée seule ou avec du gin.
En fonction du gin que l’on dégustera, il faudra savoir allier l’eau tonique qui va avec en fonction de l’aromatique de chacun. Pour une valeur sûre, il est intéressant de se pencher vers un Tonic neutre et pas trop sucré.
Si l’on devient plus connaisseur, on peut alors tester d’allier des saveurs plus originales.
LE SIROP DE TONIC
Le sirop de Tonic est un mélange foncé à base de quinquina, d’épices, d’herbes et d’édulcorant.
Il est créé pour être mélangé par la suite à de l’eau pétillante.
Il est donc plus simple grâce à lui de doser l’amertume dans les cocktails.
AUJOURD’HUI
Vous êtes la génération la plus chanceuse ! Maintenant il existe beaucoup de marques de très bons tonics et de très bon gins. Par ailleurs, il nous semble pouvoir vous conseiller le GIN n°1 ADN de la Distillerie du Rhône.